Комплексные исследования рынка маркетологом

Комплексный анализ рынка: сегментирование по разным признакам, потенциальный объем, перспективы роста и развития, спрос/предложение, сезонность и колебания спроса, потенциальные потребители и их предпочтения, конкуренты, цены, каналы продаж и продвижения, риски, экспертные оценки, обобщённые выводы и рекомендации и пр.


Разработка идейной концепции ресторана, кафе, ночного клуба и гостиницы.

Формирование Идеи и разработка данной идеи в рабочую концепцию с полным пониманием данного выбора, предложение альтернативных концепций, описание идеи и формируемого продукта с визуализацией, с портретом потенциальной аудитории, креативные предложения, формирование конкурентных преимуществ, описание основных зон и их функционала, общий анализ коммерческой эффективности и перспективы развития объекта. Первичный образ будущего бизнеса.
Разработка функциональной концепции ресторана, кафе, ночного клуба и гостиницы.
Функциональная проработка проекта. Определение типа, категории будущего бизнеса, его основных параметров и характеристик, в т. ч. служебные и гостевые потоки, Количество посадочных мест и максимальная проходимости объекта для понимания его эффективной работы и дальнейшего развития.
Технологические решения по определению и размещению основных зон (с привязкой к планам и размерам), внутренняя логистика с точки зрения нормативных требований, основных норм, правил, стандартов для объектов выбранного направления.


Разработка общей концепции ресторана, кафе, ночного клуба и гостиницы.

· Планировочные решения.
· Описание стилистики и оформления интерьеров.
· Описание сервиса и тип обслуживания.
· Описание целевой аудитории и класса заведения.
· Описание режимов работы.
· Описание и схема помещений с экспликацией по помещениям.
· Эскизное предложение оформления интерьеров.
· Предварительный подбор отделочных материалов.


Детальное бизнес-планирование ресторана, кафе, ночного клуба и гостиницы.

Наиболее полный документ (для получения субсидий, кредитов и для частных инвесторов) на начальном этапе проекта, включает:
· операционный план (общая деятельность, организация управления, постатейно доходы/ расходы, штатная и организационная структура);
· финансовый план, включая риски, денежные потоки, окупаемость, при необходимости, учёт кредитов.

Дизайн-проект ресторана, кафе, ночного клуба и гостиницы.

· Оформление фасадов здания (и/или входной группы).
· Дизайн проект интерьера.
· Разработка и проектирование барной стойки, стоек ресепшн.
· Проектирование и подбор мебели.
· Спецификация по проекту.
· Проект инсталляции светового и звукового оборудования


Инженерное проектирование

· Проектирование систем вентиляции и кондиционирования.
· Проектирование систем отопления.
· Проектирование систем водоснабжения и канализации.
· Проектирование электросетей.

Каждый проект по проектированию и монтажу систем вентиляции и кондиционирования проходит нормоконтроль сотрудниками Ростехнадзора. Мы самостоятельно согласовываем с управляющей компанией проект по системам силовых и слаботочных электросетей.


Проектирование летних кафе

· Дизайн и привязка к ландшафту.
· Разработка нестандартных конструкций.


Подготовка технических заданий для проектирования ресторана, кафе, ночного клуба и гостиницы

В ТЗ на проектирование дается перечень и функциональная увязка основных зон, технических и служебных помещений, расчёт вместимости и рекомендуемая площадь, ссылки на нормативные документы, технологические и логистические рекомендации и решения.


Аудит проекта заказчика на этапе проектирования ресторана, кафе, ночного клуба и гостиницы

В случае появления нашей компании на данном этапе.
Выявление недоработок и несоблюдения основных параметров — наличия и размеров помещений, нерационального использования пространства, ошибок в логистике, недоработок в разведении потоков, технологических просчётов.


Авторский надзор по инвестиционному проекту ресторана, кафе, ночного клуба и гостиницы

Это профессиональные консультации для собственника и руководителя проекта по текущим вопросам — участие в рабочей группе проекта, ТЗ на работы, оборудование, рекомендуемые поставщики и материалы, технологические вопросы, специализированные требования, рекомендации в выборе и т. п.


Авторский надзор по дизайн-проекту ресторана, кафе, ночного клуба и гостиницы

Многое зависит от сложности проекта: заключается в контроле за соответствием выполняемых на объекте строительных или отделочных работ, по дизайн-проекту.

Комплектация ресторана, кафе, ночного клуба и гостиницы

· Подбор декоративных материалов.
· Подбор оборудования и инвентаря.
· Подбор мебели и фурнитуры.
· Подбор посуды, стекла и столовых приборов и т. п.
· Подбор текстиля, декораций и т. п.

Все работы по комплектации выполняются, строго по согласованному дизайн-проекту. Результат работ: предоставление Заказчику коммерческих предложений, счетов, договоров поставки и т. п. от подрядчиков. Контроль сроков оплаты и поставки на объект Заказчика.


Подготовка к запуску и запуск ресторана, кафе, ночного клуба и гостиницы

За 3−6 месяцев до запуска начинается подготовка, которая включает в себя:
· план-график работ и финансирования;
· подбор, найм персонала: топ-менеджмент, линейный персонал и их обучение;
· формирование основных служб и их взаимодействия;
· внедрение системы документооборота и программного обеспечения;
· разработка стандартов качества;
· закупка расходных материалов;
· запуск рекламной и PR-компании;
· создание сайта, оформление социальных сетей.


Разработка брэнд-бука ресторана, кафе, ночного клуба и гостиницы

От Логотипа до салфеток.
Эскиз логотипа в разных вариантах, Масштабная сетка логотипа, Охранное поле логотипа. Варианты расположения логотипа на документе. Размеры логотипа при исполнении на различных форматах носителей.


Дизайн униформы для ресторана, кафе, ночного клуба и гостиницы

Дизайн фирменной одежды официантов, барменов, хостес, метрдотелей.
Разработка моделей одежды.
Отшив опытных образцов (для производства).

Ре-старт ресторана, кафе, ночного клуба и гостиницы

Анализ текущей работы, аудит концепции, востребованность, конъюнктура рынка, альтернативные варианты развития с пояснением, что придаст максимальную прочность проекту, конкурентные преимущества, затраты на реализацию и планируемые изменения доходности.

Управление рестораном, кафе, ночным клубом и гостиницей

Операционное управление всеми службами вашего бизнеса. В рамках управления все услуги компании после подписания договора оплачиваются самой компанией. Определяется только долевое участие!


Аудит операционной деятельности ресторана, кафе, ночного клуба и гостиницы

Экспертиза операционной деятельности, соответствие основных показателей предприятия (гостинца, ресторан, ночной клуб) общерыночным нормам, выявление «проблемных» участков и рекомендации по устранению проблем.


Услуга «Тайный гость»

Услуга позволяет объективно оценить качество и полноту предоставляемых услуг, дать корректную и объективную оценку действиям персонала.


Увеличение эффективности продаж в ресторане, кафе, ночном клубе и гостинице

Аудит текущих продаж, их сезонности, динамики, используемых каналов, узнаваемости услуг, доступности информации в Интернет-ресурсах. Выявление скрытых резервов, неиспользуемых каналов, анализ программы лояльности (при наличии), формирование пакетов услуг и специальных предложений, оценка ценовой политики.


Кадровый аудит ресторана, кафе, ночного клуба и гостиницы

Собеседования с топ-менеджментом (руководителями служб) на предмет соответствия занимаемой должности, оптимизация штатной структуры, аудит заработных плат, по запросу, программы мотивации для персонала, отчёты по персоналу, наём доп. персонала.


Обучение для персонала ресторана, кафе, ночного клуба и гостиницы

Подготовка — для первого лица предприятия (GM), для топ-менеджмента, тематические тренинги по службам для линейного персонала, тимбилдинг.


PR и медиа стратегии продвижения ресторана, кафе, ночного клуба и гостиницы

Эффективность используемых PR и рекламных кампаний, составление формируемого в СМИ «портрета» организации или персоналии, оценки общественного имиджа, отслеживание действий участников рынка. Количественные и качественные характеристики информационного поля, создание PR, Event, медиа стратегий и бюджетов.


Стратегия развития ресторана, кафе, ночного клуба и гостиницы

Ключевые стратегические направления, анализ инвестиционной привлекательности отрасли, цели и задачи предприятия (куда и зачем), разработка сценариев развития, перспективы и риски развития, прогноз изменения конъюнктуры спроса и предложения, методы повышения доходности и качества услуг, финансовая оценка стратегических альтернатив, формирование образа будущего компании, разработка стратегических целей и задач, необходимый комплекс работ по внедрению стратегии.


Экспертиза ресторана, кафе, ночного клуба и гостиницы для его лучшего использования в качестве прибыльного бизнеса

Всесторонний анализ имеющегося инвестиционного объекта (расположения, окружения, конструктивных особенностей, трафика и т. п.) для выявления его сильных и слабых сторон, уникальных конкурентных преимуществ. На основании анализа предлагаются варианты его коммерческого использования с анализом их эффективности, ТЭО.

Бухгалтерское сопровождение

Открытие ИП, ООО,
-Сдача отчётностей
-Справки, декларации
-Сопровождение по работе с гос. органами и административным ресурсом (РОС ПОТРЕБ НАДЗОР, ФС РАР, Службы департаментов).


Юридическое сопровождение

Составление и проверка договора
-Сопровождение в сделках
-Персональный юрист (Компании, ЮР лица, Физ лица)
-Ведение процессов
-Консультации
-Консультации и сопровождения по вопросам земельных участков